У ресторанному бізнесі кожен елемент знаходиться під знаком знань, тому вибір правильного обладнання є ключовим фактором для успіху. Марміти – це необхідна складова для будь-якого закладу харчування, де пропонується гаряча їжа. Це пристрої для зберігання та підтримки температури гарячих страв, зокрема супів, рагу, соусів, каш і багато іншого. В цій статті ми дамо вам поради від професіоналів про те, як вибрати найкращі марміти для вашого ресторану.
Розмір марміта
Першим фактором, який варто врахувати при виборі марміта, є його розмір. Марміти можуть бути різних розмірів, від невеликих, які можуть вмістити всього кілька порцій, до великих, призначених для зберігання і підтримки температури більшого обсягу їжі.
Якщо ваш ресторан спеціалізується на обслуговуванні великих груп, то вам може знадобитись більші марміти. Натомість якщо ви готуєте менші порції, то марміти меншого розміру будуть відповідати вашим потребам. Це дозволить вам зберігати гарячу їжу в відповідній кількості, щоб зменшити витрати на енергію та уникнути втрат продуктивності.
Матеріал марміта
Матеріал, з якого зроблений марміт, також має важливе значення. Марміти можуть бути зроблені з нержавіючої сталі, алюмінію та інших матеріалів. Нержавіюча сталь є популярним матеріалом для мармітів, оскільки вона є міцною та довговічною, має високу термостійкість та стійкість до корозії, а також легко очищується.
Алюмінієві марміти, з іншого боку, зазвичай є дешевшими, легкими та зручнішими для перенесення. Однак, вони можуть бути менш міцними та менш довговічними, а також менш термостійкими, що може призвести до нерівномірного розподілу тепла та прискорення процесу зносу.
Тип нагрівального елементу
Тип нагрівального елементу є ще одним важливим фактором, який варто враховувати при виборі марміта. Марміти можуть бути електричними, газовими або підключеними до водопроводу.
Електричні марміти зазвичай використовуються в закладах харчування, де немає можливості встановити газові марміти або підключення до водопроводу. Вони прості в експлуатації та підтримці, а також мають вбудовані термостати, що дозволяє точно регулювати температуру.
Газові марміти, з іншого боку, зазвичай є більш потужними та швидкіснішими в підтримці температури, що робить їх ідеальним вибором для закладів харчування з великою кількістю гостей. Однак, вони вимагають підключення до газової мережі, а це може бути непрактичним для деяких закладів.
Марміти, які підключаються до водопроводу, зазвичай використовуються в закладах харчування з великим обсягом гарячої води. Це дозволяє швидко нагрівати та підтримувати температуру їжі, а також економити енергію та забезпечувати рівномірний розподіл тепла.
